Все категории
  • Все категории
  • Работа в Крыму
    Работа
  • Недвижимость в Крыму
    Недвижимость
  • Обучение в Крыму
    Обучение
  • Строительство и ремонт в Крыму
    Строительство и ремонт
  • Стройматериалы в Крыму
    Стройматериалы
  • Окна, двери, балконы в Крыму
    Окна, двери, балконы
  • Услуги в Крыму
    Услуги
  • Авто, мото в Крыму
    Авто, мото
  • Товары. Магазины. Личные вещи в Крыму
    Товары. Магазины. Личные вещи
  • Медицина, здоровье, красота в Крыму
    Медицина, здоровье, красота
  • Мебель, интерьер в Крыму
    Мебель, интерьер
  • Отдых, туризм, хобби в Крыму
    Отдых, туризм, хобби
  • Оборудование и промышленная техника в Крыму
    Оборудование и промышленная техника
  • Домашние любимцы в Крыму
    Домашние любимцы
  • Знакомства в Крыму
    Знакомства
  • Сад, огород, с/х в Крыму
    Сад, огород, с/х
  • Бытовая техника и электроника в Крыму
    Бытовая техника и электроника
  • Детский мир в Крыму
    Детский мир
Все города
  • Крым
  • Алупка
  • Алушта
  • Армянск
  • Бахчисарай
  • Белогорск
  • Гурзуф
  • Джанкой
  • Евпатория
  • Керчь
  • Коктебель
  • Красногвардейское
  • Красноперекопск
  • Партенит
  • Приморский
  • Саки
  • Севастополь
  • Симферополь
  • Старый Крым
  • Судак
  • Феодосия
  • Форос
  • Черноморское
  • Щёлкино
  • Ялта
Загрузка...

Знаменитые винодельни Крыма, которые стоит посетить каждому ФОТО

09 июня 2021 | просмотров: 1929
Знаменитые винодельни Крыма, которые стоит посетить каждому ФОТО
Фото: kartinkinaden.ru

Что такое вино? Ответ на этот вопрос, казалось бы, достаточно прост. Это алкогольный напиток, имеющий крепость 9% -22%, получаемый в результате брожения виноградного сока.

Современное вино представляет собой изысканный гастрономический продукт, способный подарить вкусившему его настоящее удовольствие. А потому неудивительно, что интерес к этому напитку и к виноделию в целом в последние годы только возрастает. В мире огромную популярность набирают винные туры, позволяющие туристам не только попробовать лучшие образцы продукции, но и полюбоваться на виноградники, ознакомиться со всеми этапами создания божественного напитка.

Винные туры предлагают и известные крымские винодельческие хозяйства. Попасть на экскурсию можно через турагентства или воспользоваться услугами частных гидов. Можно нанести визит самостоятельно.

Винодельни Крыма, где может побывать каждый:

1. Винный завод «Массандра» - легенда Крыма. Построенный князем Л.С. Голицыным в 1898 году, считается одним из старейших и уникальнейших винодельческих предприятий России. По проекту князя в монолитной скале вручную были проложены 7 тоннелей по 150 м в длину, уходящих на глубину до 50 м. Там в гигантских дубовых бочках и созревает вино. А для бутылочного хранения в скале было прорублено 9 галерей со специальными нишами. Здесь сейчас хранится около миллиона экземпляров напитка. Гордость винной коллекции - «Херес де-ля Фронтера» 1775 года урожая и любимое Николаем II «Лакрима Кристи» («Слезы Христа»).

Массандровский винзавод. Фото: tavridatravel.ru

Сейчас завод выпускает 60 марок вина, каждое из которых производится по классической технологии: с выдержкой в дубовой таре. Чтобы напиток получил нужный вкус, цвет и аромат специалисты тщательно подбирают и комбинируют сорта винограда, собранного на плантациях. Попробовать вина можно во время экскурсии.

Главный подвал, постройка 1897 года. Фото: crimea.ria.ru

Стоимость экскурсий варьируется от 550 руб/чел, до 35 000 руб/чел, когда речь идет о ВИП-программах и дегустации особо ценных коллекционных вин.

Экскурсии осуществляются четыре раза в день.

Адрес завода: Ялта, пгт. Массандра, ул. Винодела Егорова, 9

Сайт: massandra.su

2. Особенности почвы и климата сделали окрестности Феодосии идеальными для виноделия, однако, первыми их достоинства оценил отнюдь не виноградарь, а известный офтальмолог Эдуард Юнге. Именно он в 1879 году разбил в Коктебеле виноградник и построил винодельню, на месте которой в будущем возникнет известный на всю страну завод марочных вин «Коктебель».

Теперь это предприятие с полным циклом переработки, в структуру которого входят не только гигантские производственные площади, но и собственные виноградники, на которых выращиваются элитные сорта винограда, и подземные хранилища, в недрах которых вызревают сотни тысяч бутылок вина.

Работники завода считают процесс изготовления вина настоящим искусством, однако, тайны из своей работы не делают, так что любой желающий может понаблюдать за процессом.

Гордость «Коктебеля» - огромная мадерная площадка, где в дубовых бочках под солнцем выдерживается мадера. Для того, чтобы она полностью вызрела и приобрела нужный цвет и аромат требуется не менее трех лет. Тоннели для хранения вина имеют два яруса, верхний и нижний, длина их варьируется от 36 до 120 м. Здесь при постоянно поддерживаемой влажности и температуре хранятся около 250 тыс. редких вин, в том числе и самые знаменитые образцы продукции: портвейн, алиготе, мускат, каберне и, конечно же, коньяк «Кутузов», который покорил даже экспертов из Франции.

Главная изюминка «Коктебеля» — самая большая в Европе открытая мадерная площадка. Фото: vc.ru

Винотека: здесь хранятся лучшие вина начиная с 1944 года. Фото: vc.ru

Экскурсии проводятся в будни три раза в день, в выходные – по предварительной записи.

Стоимость экскурсии – 400 руб/чел; дегустации – 400 руб/чел.

Адрес: Феодосия, пгт. Коктебель, ул. Юнге, д. 1

Сайт: vinokoktebel.ru

3. Дом шампанских вин «Новый Свет» появился стараниями легендарного князя Л.С. Голицына. Мечтая о том, чтобы в России производились и игристые алкогольные напитки, князь в 1878 году открыл производство в районе одноименного поселка, а уже в 1890 году выпущенные данным предприятием вина приобрели широкую известность. В 1896 году именно российское шампанское, впервые в истории, было подано на стол императору. Чуть позже в 1900 году это же вино удостоится высших международных наград, по вкусу и качеству опередив знаменитые французские образцы.

Фото: kandagar.com

Спустя годы шампанское, производимое на заводе «Новый Свет», все также покоряет международное жюри, и доказательством тому являются 328 наград, полученных предприятием за время существования.

На сегодняшний день завод выпускает около 2 000 000 млн бутылок в год, и это уникальное достижение, ведь многие этапы производства здесь проводятся вручную, как и 141 год назад! Периодическая перекладка бутылок по часовой и против часовой стрелки, дегоргаж, то есть удаление осадка, и многие другие операции делают сотрудники завода, а не бездушная автоматика, как на многих элитных французских предприятиях. После всех процедур бутылки переходят на хранение в вырубленные в скале Коба-Кая трехуровневые тоннели. Некоторые из них находятся ниже уровня моря! Здесь при температуре не более +14 градусов вино окончательно взрослеет.

Уникальна и энотека «Нового Света», где собраны не только крымские вина, но и роскошные напитки из Франции, Италии, Турции, Молдовы. 

Музей виноделия "Новый Свет", фото: vasilev-life.ru

Стоимость экскурсии зависит от продолжительности и количества дегустируемых вин и колеблется от 300 руб/чел до 1200 руб/чел.

Экскурсии проводятся ежедневно и без выходных 1-2 раза в день.

Адрес: Судак, пгт. Новый Свет, ул. Шаляпина, 1

Сайт: nsvet-crimea.ru

4. Шампанерия «Золотая Балка» славится в первую очередь производством игристых вин, однако, мало кто знает, что изначально здесь выпускались лишь тихие вина. Впервые по достоинству особенности местного климата и почвы оценил военный, предприниматель и меценат Александр Витмер в 1889 году. 

Именно он создал здесь первое предприятие, создающее купажные напитки из нескольких сортов винограда. 

"Золотая балка" - единственная из виноделен Крыма, мощности которой позволяют производить игристое исключительно из собственного винограда. Фото: tavridatravel.ru

Производство шампанского, ставшего известным не только в России, но и за ее пределами, было начато уже в советское время и продолжается по сей день. Сейчас «Золотая Балка» - это полностью модернизированное предприятие, представляющее собой образец передового виноделия. 

Вино готовится только из собственного винограда классических сортов: мускат, алиготе, пино нуар, совиньон блан и не только. Каждый этап рождения напитка полностью открыт для посетителей. 

С предприятия сырье поступает в инновационные винные подвалы общей площадью 600 кв.м. Никаких ниш в скалах, только наука. В специальных помещениях выдерживаются премиальные, мускатные и игристые вина, а умная интерактивная лаборатория следит за их состоянием. Еще одна технологическая новинка, способная удивить гостей предприятия, голографическая 3D пирамида – возникающее словно из воздуха изображение бутылок с вином, которое потом наливается в бокалы.

Инновационный винный подвал, площадью 600 кв.м в "Золотой балке". Фото: zolotaiabalka.ru

Посетить «Золотую Балку» стоит не только ради знакомства с виноделием и дегустации вина, но и для получения совершенного нового опыта. Так, вы сможете поучаствовать в сборе винограда или отжать сок из ягод ногами, как это делали виноделы тысячелетия назад. Вы также пройдете мастер-класс по купажированию, научитесь рисовать вином или же примите участие в виноградных баталиях, древней традиции привлечения хорошего урожая.

Стоимость экскурсии без дегустации – 500 руб/чел: с дегустацией – от 800 руб/чел. до 3500 руб/чел.

Адрес: Севастополь, ул. Крестовского 66

Сайт: zbtour.ru

5. Инкерманский завод марочных вин уникален тем, что появился несколько позже своих винных галерей. Дело в том, что для восстановления разрушенного войной Севастополя использовался добываемый в скалах известняк. Оставшиеся после подземных выработок тоннели решили использовать для хранения вина. А в 1961 году рядом со штольнями построили винзавод.

Гордостью Инкерманского завода марочных вин являются коллекции игристых, розовых, красных и белых выдержанных вин, среди которых настоящими легендами считаются «Жемчужина Инкермана» и «Каберне Качинское».

Фото: tourprom.ru

В 2012 году завод открыл новый филиал в поселке Угловое Бахчисарайского района, полностью оснащенный современным оборудованием. Здесь вино производят по особой технологии, которая полностью исключает контакт напитка с кислородом. Такой подход позволяет полностью сохранить вкус и аромат винограда. 

Сами ягоды поступают с собственных виноградников, находящихся рядом с заводом. Это позволяет не мять нежный виноград при транспортировке, а значит и не терять сок и свежесть.

Изготовленное вино хранится по классической технологии в тех самых знаменитых штольнях.

Площадь винных галерей составляет 55 000 кв. м, что равно двум Красным площадям. Неудивительно, что знаменитые инкерманские подвалы называют «подземным городом». 

«Подземный город» INKERMAN. Фото: удивительныйкрым.рф.

В скалах на глубине от 5 до 30 м взрослеют и хранятся более 163 000 бутылок вина, среди которых есть редкие экземпляры, приготовленные из исчезнувших крымских сортов винограда. Образцы настолько уникальны, что даже не продаются. Некоторые виды вина взрослеют в 20-тонных дубовых бочках, древесина которого также наполняет напиток новым ароматом. Отдельно в небольшой таре (200 л) выдерживаются эксклюзивные вина.

Посещения возможны, как в группе, так и индивидуальные. Проводятся три раза в день без выходных. Стоимость от 350 руб/чел до 800 руб/чел.

Адрес: Севастополь, ул. Малиновского 20

Сайт: inkerman.ru

6. На долю «Солнечной Долины» выпала непростая судьба. А началось все с того, что князь Л.С. Голицын в 1888 году решил построить в одноименном поселке винзавод, но денег на строительство не хватило. И тогда неугомонный князь нашел спонсора в лице К. Горчакова. Тот выделил денег, и дело наладилось. Были разбиты виноградники с европейскими и местными сортами винограда, организовано производство, построено имение. Однако, приехавший посмотреть на результаты работ К. Горчаков оказался недоволен результатом. Более того, он разорвал отношения с Л.С Голицыным, продал завод, а большая часть виноградников была уничтожена. Их восстановление началось только в 1936 году. 

Затем началась Великая Отечественная война, после которой заводу вновь необходимо было восстанавливать утраченное. Не прошли бесследно и антиалкогольной кампании в 1985-1987 годах, когда полностью был уничтожен сорт винограда, используемый при производстве легендарного вина «Черный доктор». После этого завод собирали буквально по крупицам.

Подвалы винодельни представляют собой перекрытые естественные овраги. Фото: forumsamogon.ru.

В результате «Солнечная Долина» превратилась в современное предприятие полного производственного цикла. Для изготовления вина здесь используются элитные сорта винограда, в том числе и редкие местные, выращиваемые на собственных виноградниках. 

Винные галереи «Солнечно Долины» уникальны тем, что их не приходилось создавать. Голицын просто перекрыл многочисленные овраги, которыми была испещрена местность, и получил подвал, состоящий из трех ярусов, каждый из которых приспособлен для хранения определенного типа вина. Напиток зреет в огромных дубовых бутах под постоянным наблюдением виноделов. Емкости эти настолько огромны, что собирают их прямо в подвале. Собирают бочки бочары, которых обучают этой редкой профессии прямо на предприятии.

Также заводу принадлежит и Музей виноделия. В нем хранится редкая винная посуда и раритетное вино, розливом которого руководил сам Голицын. Здесь находится и дегустационный зал.

Дегустационный зал располагается в бывшей барской усадьбе. Фото: polzavsvred.ru

Экскурсии проводятся по 6 раз в день.

Стоимость услуги – от 400 руб/чел до 5000 руб/чел за ВИП-экскурсию.

Адрес: Судак, с. Миндальное, ул. Миндальная, 8А

Сайт: sunvalley1888.ru

7. Винодельня Alma Valley в селе Вилино под Севастополем – молодое предприятие, открывающее новейшую историю крымского виноделия. Начав выпускать вино в 2015 году, оно уже получило свыше 70 международных наград.

Винодельня была спроектирована швейцарскими специалистами. Фото: springsolutions.ru

Философия производства - высокие технологии и экологичность. Бережное отношение к природе начинается уже на стадии выращивания винограда. На собственных виноградниках специалисты не используют «химию». Сорняки удаляются механическим способом, а вредосносные насекомые ловятся в феромонные ловушки. 

Собранные вручную ягоды поступают в уникальную для Крыма гравитационную винодельню, разработанную швейцарскими специалистами. В ней виноград переходит на различные этапы производства не с помощью мощных насосов и транспортеров, окисляющих ягоду раньше положенного, а под воздействием собственной силы тяжести. Рождение вина начинается на крыше завода, куда виноград поставляется в специальных лодках. Тут его перебирают и сортируют, а потом он опускается на следующий этаж, где деликатно прессуется для получения свежего сока. Сок при этом без каких-либо инструментов самотеком поступает на этаж ниже. Там он осветляется и подвергается ферментации. После этого вино поступает в емкости для хранения, сделанные не только из французского дуба, но и из акации и нержавеющей стали. В погребе, оборудованном по последнему слову техники, круглосуточно играет классическая музыка для гармонизации вина.

Так выглядит современная гравитационная винодельня изнутри. Фото: primechaniya.ru

 Стоимость экскурсии без дегустации – 500 руб: дегустация – от 1000 руб/чел.

Адрес: Бахчисарайский район, село Вилино, пер. Выгонный, 13

Сайт: alma-valley.ru/index.html

8. Винодельня Uppa Winery под Балаклавой была открыта в 2008 году известным ресторатором и одним из лучших сомелье России Павлом Швецом. Построенное по принципу биодинамики, это предприятие является уникальным не только для Крыма, но и для России.

Новаторский подход к изготовлению вина заключается в особом подходе к земледелию, основанном на органике и бережном отношении к почве. Так, отказ от искусственного орошения привел к тому, что корневая система винограда проникла в почву максимально глубоко, добравшись до чистой глубинной воды, питающей лозы полезными веществами. Отсюда у производимого компанией вина такой глубокий и необычный вкус. 

Кроме того, виноградники Uppa Winery представляют собой отдельные экологические системы, где каждый компонент, флора, фауна, являются единым целым и сосуществуют друг с другом практически без вмешательства человека. Подкормка, защита растений осуществляется специальными травяными настоями. Кроме того, для полной гармонии виноград должен произрастать в тишине, а потому даже при осмотре виноградников гостей просят не шуметь.

Сейчас предприятие выпускает в год около 60 000 бутылок вина, среди которых есть классические, экспериментальные и игристые напитки с тонкими фруктовыми нотками. Выдерживаются они в современном погребе в дубовых бочках, однако, главным компонентом их взросления является правильная температура, поддерживаемая в помещениях.

Осмотреть уникальную винодельню можно во время экскурсии. Также здесь работает ресторан, где можно продегустировать местное вино и попробовать изысканные блюда, приготовленные из экологически чистых продуктов.

Винодельня Uppa Winery под Балаклавой. Вино производится по уникальной биодинамической технологии. Фото: azovsky.ru

Стоимость – 4000 руб/чел.

Адрес: с. Родное Балаклавского района. Из центра села по указателям.

Сайт: https://uppa.club

По материалам  http://reklama-crimea.com

Читайте также:

Прокат костюмов в Симферополе и Крыму – магазин «Театральный»: для взрослых и детей на любой вкус!
Если вам или вашим детям предстоит принимать участие в торжественном мероприятии, конкурсе или выступать на сцене, и ...
Где в Ялте подготовить ребенка к школе
Подготовить детей к школе в Ялте помогут детские центры раннего развития. 1. Центр раннего развития «HAPPY KIDS» сп...
Ялтинский маяк: где находится, история появления, фото
Ялтинский маяк отлично видно всем прогуливающимся по набережной курортного города. Маяку уже более 150-ти лет. Правд...
Терренкуры Крыма: где можно "лечиться местностью" ФОТО
О том, что ходьба полезна для здоровья, знали еще античные медики. Однако, правила для такого вида нагрузки появились...
Активный отдых, рыбалка в Симферополе - «Грушевое озеро»: отдых для души в Крыму
Если вы любитель проводить время на природе и хотите, наконец, отдохнуть от городского шума и суеты, тогда территор...