Масленица Пришла! Как праздновать Масленичную неделю?

Масленица Пришла! Как праздновать Масленичную неделю?, фото — «Реклама Крыма»Источник фото - http://reklama-sev.com

16 февраля 2015 года начинается Масленица - пожалуй, единственный праздник, сохранивший истинный дух древней Руси с шумными народными гуляниями, яркими нарядами и богатым столом.

В этом году праздник отмечают с 16 по 22 февраля. Семидневное веселье посвящено проводам холодной зимы и заканчивается символической встречей весны. Половина случайных прохожих скажет, что это языческий праздник, другая, что православный. Все они правы. С приходом христианства изменился только день празднования, который определяться в зависимости от начала Великого Поста.

Всю неделю положено есть блины, причем все дни имеют особое значение:

Понедельник — встреча. К понедельнику достраивали качели, балаганы. Начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

Вторник — заигрыши. Парни и девушки приглашали друг друга покататься с горок, поесть блинов. Звали родных и знакомых.

Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.

Четверг — широкий разгул. С этого дня народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, кулачным боям.

Пятница — тёщины вечерки. Теперь уже зять приглашал в себе гости тёщу и угощали ее блинами.

Суббота — золовкины посиделки. Молодая невестка приглашала в гости золовку (сестру мужа). В этот день невестка должна подарить золовке какой-нибудь интересный подарок.

Прощеное Воскресенье. В последний день Масленицы просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, освобождаясь от грехов перед Великим постом. В ответ нужно сказать: «Бог простит».

В воскресенье сжигали чучело, как символ зимы, которая закончилась. А пепел развевали над полями - "на богатый урожай".

Существует множество рецептов блинов, мы выбрали три самых простых и популярных:

1. Блины на молоке - получаются тонкими и воздушными, в них удобно заворачивать начинку.

Вам понадобится:

400 грамм муки, 1 литр молока, 4 яйца, 3 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки сахара, щепотка соли.

Как готовить:

Взбейте яйца с сахаром, постепенно всыпьте муку, добавьте соль, влейте молоко, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут. Тесто должно получиться однородным и по консистенции напоминать жидкую сметану. Добавьте в тесто растительное масло и жарьте блины на сильно разогретой сковороде.

2. Блины на кефире - нежные и мягкие, не прилипают с сковороде, их легко переворачивать.

Вам понадобится:

500 мл кефира, 2 яйца, 300 грамм муки, по половине чайной ложки, сахара, соли и соды, 3 столовых ложки растительного масла.

Как готовить:

Смешайте кефир, яйца, соль и сахар, немного подогрейте, добавьте просеянную муку, соду (предварительно разведите ее теплой водой), растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешайте и дайте тесту постоять полчаса — оно должно получиться более густым, чем в предыдущем рецепте. Затем жарьте на горячей сковороде, предварительно смазав ее маслом.

3. Дрожжевые блины - традиционные русские блины, готовить их немного сложнее, но результат того стоит.

Вам понадобится:

300 грамм муки, 300 мл молока, 200 мл воды, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 10 грамм сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка соли.

Как готовить:

Подогрейте 100 грамм молока, добавьте дрожжи, оставьте на 10 минут. Тщательно взбейте 3 яйца, сахар и соль. Добавьте дрожжи, масло, муку, оставшееся молоко (его тоже надо подогреть) и теплую кипяченую воду, перемешайте до однородного состояния. Накройте емкость со смесью полотенцем и поставьте в теплое место. Через 30 минут перемешайте тесто и поставьте в обратно в тепло. Через 40 минут достаньте тесто (больше перемешивать его не надо) и выпекайте, как обычно.

Что касается начинки, то тут вариантов множество: красная икра, слабосоленая семга, мясной фарш, грибы, сметана, творожная масса, сгущенка, варенье, ягоды и фрукты… Все зависит от ваших вкусов и фантазии!

Опубликовано 16 февраля 2015
Просмотров: 2124

Поделитесь информацией с друзьями:
Ajax_preloader_70Ajax_preloader_70Ajax_preloader_70