Все о мороженом: вред и польза

Все о мороженом: вред и польза, фото — «Реклама Крыма»Источник фото - http://reklama-crimea.com

Почти все наши соотечественники очень любят мороженое. 

Иностранцы в шоке от того, что русские едят мороженое даже в мороз, причём и на улице. В России действительно и взрослые, и дети едят мороженое по любому поводу в любое время суток и в любом месте. Специалисты по питанию расходятся во мнениях в вопросе употребления этого продукта. Кто-то считает, что кушать его можно чуть ли не каждый день, а кто-то считает, что более двух раз в неделю - это уже вредно.

По степени жирности различают молочное, сливочное мороженое, плодово-ягодное и пломбир.

Состав мороженого

Плодово-ягодное мороженое не содержит жира, а сахара - около 30%. Изготавливается оно из натуральных фруктовых пюре и соков.

В молочное мороженое добавляют меньше сахара – до 16%, но зато содержится жир. Но его не так много, как в остальных видах мороженого – сливочном и пломбире – всего 6%. Сливочное мороженое может иметь в своем составе до 10% жира и до 15% сахара, а пломбир является самым жирным видом мороженого – в нем до 15% жира.

В настоящее время многие производители используют не только натуральный молочный жир, но и смесь растительных жиров, что удешевляет продукт, но при этом его питательная ценность кажется сомнительной, особенно в комплексе с различными наполнителями и эмульгаторами.

В мороженом из натуральных продуктов содержится много полезных веществ, а именно аминокислот, жирных кислот, минеральных солей, витаминов и важных ферментов, которые необходимы для нормального обмена веществ. Также мороженое является полезным, если его произвели из натурального молока.

Кому вредно мороженое

По мнению специалистов Института питания, мороженое полезно не всем. Прежде всего, мороженое не рекомендуется людям, которые страдают лишним весом или больны сахарным диабетом, а также тем, у кого повышен уровень холестерина. Объясняется это просто - мороженое высококалорийный продукт. В 100 граммах любимой порции мороженого, при одном условии, изготовлении только из натуральных продуктов, может находиться до 500 калорий.

Большинство диетологов рекомендуют есть плодово-ягодные сорта мороженого, а не ароматизированные, так как в их составе нет искусственных добавок и фруктовых эссенций.

Если есть мороженое часто, то это может привести к головным болям. Это необъяснимо, но является фактом. Торопливое, быстрое, поспешное вкушение в пищу этого десерта, приводит к резкому температурному скачку общей температуры тела, сужаются сосуды, к нашему головному мозгу начинает в меньших объемах поступать кровь, что и  становится причиной неприятной головной боли.

Также лучше воздержаться от употребления мороженого людям, у которых ишемическая болезнь сердца, атеросклероз или кариес. Специалисты утверждают, что даже здоровым людям следует есть мороженое только два, максимум три раза в неделю.

Детям же лучше давать мороженое в качестве полдника .

Как сделать мороженое дома

Мороженое лучше всего готовить в ручной или электрической мороженице. В ручной мороженице есть два резервуара. Наполните внутренний и поставьте его в наполненный льдом и солью внешний. Вращайте рукоятку мороженицы не менее 20-30 минут, чтобы мороженое загустело, но при этом оно не должно затвердеть.

В электрической мороженице вы легко сможете приготовить пышную и вкусную сливочную массу.

Однако среди прочих достоинств этого летнего десерта есть еще одно замечательное — его можно запросто сделать в домашних условиях даже если нет мороженицы. Сложного в приготовлении домашнего мороженого ничего нет. К тому же вы получите такое лакомство, какого никогда не найдете в магазине. Эксклюзивное. А параллельно — получите удовольствие от увлекательного кулинарного процесса.

Рецептов приготовления мороженого очень много, но помните, что мороженое получится настолько вкусным, насколько хороши его ингредиенты.

Например, сливки должны иметь жирность не меньше 30%, а также быть свежими и охлаждёнными. А молоко, яйца, фрукты и ягоды - только наисвежайшие, иначе вместо качественного продукта в результате вы получите опасную для здоровья "гремучую смесь".

Опубликовано 30 июля 2015
Просмотров: 598

Поделитесь информацией с друзьями:
Топ-новостьМассовые обрывы и 47 упавших опор ЛЭП: энергетический коллапс в КрымуTop_news_massovye-obryvy-i-47-upavshih-opor-lep-energeticheskii-kollaps-v-krymu-111272-35Читать новость полностьюВсе новости города с фотоБлокнот

Ajax_preloader_70Ajax_preloader_70Ajax_preloader_70